Montag, 18. Juli 2022

Ethiquable-Schokolade 2.0

Ökofairer Kakao, nachhaltig verarbeitet in genossenschaftlicher Schokoladenfabrik

Seit wenigen Monaten produziert die französische Fairhandelsorganisation Ethiquable ihre Gourmetschokoladen in einer eigenen, nagelneuen Schokoladenfabrik nordwestlich von Toulouse im Süden Frankreichs. Inzwischen werden dort 25 verschiedene Schokoladen von verschiedenen Partnergenossenschaften produziert.

Mehrwert für die Kakaobauern

Die langjährige nordperuanische Partnerkooperative Norandino liefert als Vorprodukt Kakaomasse in Blöcken. Die Investition in die Verarbeitung des Kakaos lohnt sich doppelt für die Bäuerinnen und Bauern. Sie erhalten nicht nur einen deutlich höheren Preis für ihren Kakao, sondern stärken auch die Fähigkeiten und das Fachwissen ihrer Kooperative.

Nachhaltige Produktion

In der unter ökologischen Gesichtspunkten gebauten Fabrik werden die Kakaoblöcke eingeschmolzen und zusammen mit sorgfältig ausgewählten und überwachten Zutaten zu leckeren Gourmetschokoladen verarbeitet. Die hierfür benötigte Energie erzeugt die Genossenschaft vor Ort zu einem Viertel mit eigenem Solarstrom. Der restliche grüne Strom stammt von Enercoop, einem französischen Verbund von mehr als 300 Erzeugern von erneuerbarem Strom – und ist garantiert frei von Atomstrom!

Ethiquable besuchen

Von der ausgezeichneten Qualität der Ethiquable-Schokoladenvielfalt kann man sich persönlich auf der Biofach in Nürnberg vom 26 bis 29.7.22 (Stand 7a-150) überzeugen. Dort zeigt Ethiquable Deutschland aber unter anderem auch biofaire Ursprungskaffees, vor Ort abgefülltes tunesisches Olivenöl und Ananasstücke - direkt in Madagaskar verarbeitet. Auch das neue Besucherzentrum der Schokoladenfabrik in Fleurance im Department Gers kann man besuchen. Dort erfährt man mehr über die Geheimnisse eines guten Kakaos, die Arbeit der Kleinbäuerinnen und -bauern und die Verarbeitung der Schokolade. Falls die Zeit nicht für einen Besuch der Schokoladenfabrik ausreicht, kann man sich mit zwei Videos (siehe unten) trösten.

Quelle: Ethiquable, Fotos Frank Herrmann


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hier kann man die Videos auf Youtube anschauen:

Video1

Video2